Наверх

Автоклав Steriflow Shaka

Shaka Steriflow В автоклаве SHAKA ™ , корзины с продуктами перемещаются горизонтально на высокой частоте. После того, как корзина загружена и закреплена в автоклаве,начинается обычный процесс: фаза нагрева,фаза выдержки и фаза охлаждения (аналогично Steriflow). Встряхивания начинается незамедлительно, до требуемой частоты. Для того чтобы достичь фазы выдержки быстро, используются подогретая вода и непосредственный впрыск пара. Теплообменник используется только для охлаждения.
Высокая скорость перемешивания - это встряхивание с амплитудой от 15 см до 150 в минуту,со средней частотой. Благодаря высокой скорости перемешивания, теплопередача значительно улучшилась и время цикла снизилось (в 5-10 раз) . Таким образом, становится возможным работать при более высоких температурах. Испытания, проведенные на супах показывают значительное улучшение для сохранения микроэлементов, таких как витамин C и полифенолов по сравнению с традиционными процессами (в том числе пастеризация). Использование SHAKA ™ оборудования позволяет использование более низкого уровня соли в рецепте для эквивалентного ароматического баланса - протестировано на супы. Кулинарное значение ниже с процессом SHAKA ™ для того же значения F0. Следовательно текстуры лучше сохраняются, чем при стандартных статических или ротационных процессах. Автоклавы SHAKA являются исключительными инновационно ориентирвоанными по качества для производителей продуктов питания. Автоклавы SHAKA подходят для стерилизации, пастеризации и приготовления пищи (при низкой температуре) практически всех видов продукции во всех типах упаковки. Автоклав с системой водный каскад (для охлаждения в этом случае) был изобретен Steriflow.

Основные характеристики
~ Материал: нержавеющей сталь AISI 304L(теплообменник 316L)
Стандартный диаметр ~: пилот 900мм и промышленный 1300мм
~ Емкость: 1 большая корзина, но время цикла уменьшается с 5 до 10 раз
~ Обслуживание: дожно быть сделано очень регулярно, из-за большой массы на высокой скорости передвижения.

Применение для жидкости (соусы, супы, ..) или вязких (детское питание, корм для животных, ...) продуктов, где требуется высокое качество конечного продукта.




Условия поставки: EXW (склад Роанн, Франция), DAP (склад заказчика, Республика Беларусь)
Телефоны: 8-017-3288312, 8-029-3422995 (vel) или в разделе контакты.
Материалы взяты с сайта www.steriflow.com